Image

Aspartam - kemične lastnosti in poškodbe sintetičnega sladila, oblike sproščanja in neželenih učinkov

Sodobni ljudje za zmanjšanje telesne teže, zatiranje apetita ali sladkorne bolezni, poskusite namesto tega uporabiti sladkorni dodatek Aspartam, vendar je izdelek varen? Sladilo najdemo v številnih živilih in pijačah, ko jih zaužijemo, se snov razgradi v sestavine, od katerih so nekatere zelo strupene, zato zdravniki dvomijo v varnost njegove uporabe.

Kaj je Aspartam?

Prehranska dopolnila E951 ali aspartam (L-Aspartil, L-fenilalanin) je znana tudi kot Nutrasvit, Slodex, Aspamix je najbolj priljubljeno sintetično sladilo in nadomestek sladkorja. Kot kemični element je L-fenilalanin dipeptidni metilni ester, ki vsebuje aminokisline: fenilalanin in asparaginsko kislino. S svojimi okusnimi lastnostmi je sladilo veliko boljše od sladkorja, medtem ko se sladek okus dodatka počuti dlje, vendar počasneje. L-Aspartil je brez vonja in lahko topen v vodi. Kemična formula je C14H18N2O5.

L-fenilalanin se uniči pri temperaturah nad 30 ° C, zato je uporaba zdravila mogoča pri proizvodnji izdelkov, ki niso izpostavljeni toplotni obdelavi. Glavni namen E951 je proizvodnja nadomestkov sladkorja, sladkih brezalkoholnih pijač. V mnogih prehrambenih izdelkih lahko najdete sladilo: slaščice, žvečilni gumi, sladkarije. Po prevzemu snovi hitro vstopi v kri. Dezintegracija je podobna aminokislinam. Izločanje opravljajo ledvice.

Oblika izdaje

Sladkorni nadomestek Aspartam je na voljo v obliki belih kristalov, brez vonja. L-Aspartil se proizvaja tako v industrijskem obsegu kot v obliki neodvisnega nadomestka za uporabo v prehrambeni industriji. Sladilo lahko najdemo na lekarniških policah v obliki belih tablet po 18 mg vsakega.

Kemijske lastnosti

E951 je dvestokrat slajši od sladkorja. Snov nima posebnega okusa in je lahko topna v vodi in alkoholu. Tališče je 247 stopinj. Pri segrevanju sladek okus izgine in snov se uniči. Molekulska masa nadomestka sladkorja je 294,3 g / mol, gostota sredstva je okoli 1,35 g na cm3. Pri enaki stopnji sladkanja en gram proizvoda ustreza le 0,5% kalorične vrednosti sladkorja. Glavne lastnosti L-Aspartila:

  • ne povečuje kalorične vsebnosti končnih izdelkov;
  • sladkost se ne čuti takoj, vendar se čuti dolgo časa;
  • popolnoma topen v vroči vodi, srednje hladen, popolnoma netopen v maščobnih topilih;
  • včasih deluje kot spodbujevalec okusa;
  • Pri toplotni obdelavi izgubi sladek okus.

Učinek na telo E951

Za sladilo Aspartam velja za nestrupeno, varno snov, ki jo zdravniki svetujejo prehrani za diabetike kot alternativo sladkorju. Mnogi proizvajalci trdijo, da dodatek hrani ne škoduje telesu, znanstveniki imajo drugačno stališče in trdijo, da E951 negativno vpliva na zdravje ljudi, ki redno uživajo hrano.

Z razgradnjo aspartama, metanol (metil alkohol), formaldehid, v telo tvori fenilalanin. To so vse nevarne rakotvorne snovi, ki delujejo na telo kot strup. Pri porabi velikega števila nizko kaloričnih živil z aditivi za živila lahko pride do zastrupitve. Poleg tega je fenilalanin, ki je del L-aspartila, sposoben nasilno napadati možgane. Pod vplivom aminokislinske živčne celice postopoma umre, lahko bolnik izgubi zavest. Dopustna dnevna količina E951 je 40 mg na kg telesne mase.

Škoda aspartama

Sladilo L-fenilalanin, podobno kot drugi sintetični dodatki, ima lastnost kopičenja v telesu. To dejstvo ne povzroča nevarnosti za zdravo osebo, pač pa za nekatere skupine bolnikov (diabetes mellitus in tiste, ki trpijo zaradi nepravilnega presnove) takšno kopičenje povzroča tveganje prevelikega odmerjanja zdravila. Glavna škoda za telo je, da se nadomestek za sladkor razgradi v nevarne snovi: metanol in formaldehid.

Poleg tega jemanje živil s sladilom vodi v povečanje telesne mase. Navsezadnje, če dobiš aspartam v telo, možgani prenehajo proizvajati serotonin, oseba se ne počuti popolno, zato se začne jesti več. Uporaba L-Aspartila škoduje bolnikom s fenilketonurijo - ta bolezen je povezana s kršenjem presnove aminokislin. Dolgotrajni vnos nadomestka sladkorja lahko povzroči zastrupitev s metanolom, kar povzroči multiplo sklerozo. Medicina ima več kot 90 negativnih nevroloških simptomov, ki povzročajo E 951.

Presnova aspartama

L-fenilalanin se v telesu razkroja v metanol in dve aminokisline, ki so del proteinov. Majhne količine metilnega alkohola niso škodljive za telo, v večjih odmerkih je strupeno, vendar je njihovo pridobivanje s hrano precej večje od količine rakotvorne snovi, ki je nastala iz L-aspartila. Z metabolizmom aspartama se le 10% snovi pretvori v metanol. Ko zaužijete en liter pijače s sladilom, le 50 mg metilnega alkohola vstopi v telo, medtem ko pakirani sok vsebuje do 160 mg rakotvorne snovi na 1000 ml.

Enkratni odmerek L-fenilalanina v odmerku 34 mg na kilogram telesne mase ali 70 mg / kg (8 sprejemov) ne povzroča metanola v nevarnih koncentracijah. Po zaužitju izdelkov, ki vsebujejo L-fenilalanin, se snov hitro absorbira v tanko črevo. Zdravilo se praviloma presnavlja s transakcijskimi reakcijami s pomočjo jetrnih tkiv. Izdelki za dezintegracijo se izločajo skozi ledvice in sečil.

Indikacije za uporabo

S pomočjo orodja lahko spremljate raven sladkorja. Za sladkorje se pogosto predpišejo bolniki z endokrinološkimi patologijami (diabetes mellitus, debelost) in bolezni, ki zahtevajo izključitev ali omejitev sladkosti. Poleg tega ima snov sladkost, zato se L-aspartil lahko uporablja namesto rednega sladkorja, da se zmanjša vsebnost kalorij v hrani in pijačah.

Odmerjanje in administracija

Preden začnete uporabljati zdravilo, se morate vedno posvetovati s specialistom o morebitnih negativnih posledicah za telo. Ena tableta sladila je enaka čajni žlički sladkorja. L-Aspartil je treba po jedi po jedi raztopiti v kozarcu vode ali pijačo (18-36 mg na 250 ml). Največji odmerek zdravila je 40 mg / kg na dan. Če zamudite zdravilo, povečajte količino le, če dnevni odmerek ni presežen.

Posebna navodila

Pri dolgotrajni toplotni obdelavi se snov razgrajuje in izgubi sladek okus. Zdravilo ni priporočljivo za fizično zdrave osebe. Aspartam je del prehrambenih izdelkov, ki jih populacija pogosto uporablja. Tudi otroški vitamini ne morejo storiti brez te komponente in ni nobenega nedvoumnega mnenja o koristih snovi. Prisotnost dodatka v pripravljenih sladkih pijačah in pakiranih izdelkih mora proizvajalec označiti na etiketi, pri čemer je treba posebno pozornost nameniti bolnikom s fenilketonurijo.

Aspartam med nosečnostjo

Po raziskavah ameriških znanstvenikov uporaba aspartama med dojenjem in med nosečnostjo v priporočenih odmerkih ne povzroča škode. Medtem ko jemanje sladkorja nadomestek Aspartam ginekologi niso svetovali zaradi pomanjkanja energije in hranilne vrednosti, in nosečnice še posebej potrebujejo kalorij in hranil.

Ne moreš jesti sladil za hrano, ker vsaka sprememba v kemični sestavi ženskega telesa vpliva na razvoj ploda. Posledice tega učinka še niso bile preučene, zato je bolje, da zavrnete prehransko dopolnilo, to ne bo povzročilo omejitev načina življenja ženske, hkrati pa ustvarjati občutek miru v zvezi z zdravjem prihodnjega otroka.

E951 za hujšanje

Prehranska dopolnila so del dietnih pijač in prehrambenih izdelkov. Mnogi ljudje verjamejo, da je umetno sladilo najboljši način, kako izgubiti težo, ker ni visoko kalorična. Čeprav to sploh ni, ker po pijačah, ki vsebujejo dodatek E951, v ustih ostane sladek okus, ki ga s slino ne odstrani. Ta pogoj vzbuja apetit, kar vodi k pojavu dodatnih kilogramov. Poleg tega je en liter pijače, sladkanega s snovjo, vsebuje 56 mg metanola, kar je tudi škodljivo za zdravje.

Zamenjava sladkorja pogosto povzroča občutek lakote, ki traja več ur po uporabi, kar prav tako ne prispeva k izgubi teže, temveč samo dodatnemu povečanju telesne mase. Sladkorni nadomestki najdemo v dietah, na primer v Ducanu, kjer avtor vztraja pri potrebi po dodatku, da bi prevaral možgane. Čeprav je voda sladkana s aspartamom, povečuje željo po jedi. Samo strokovnjak lahko predpisuje pravilno prehrano za zmanjšanje telesne teže in nenadzorovani vnos zdravila E951 negativno vpliva na zdravje bolnika.

Medsebojno delovanje z zdravili

Prehranska dopolnila E 951 ne delujejo z zdravili.

Neželeni učinki

Aspartam je varno sredstvo, ki pri pravilno izbranem odmerku le redko vodi do neželenih stranskih učinkov. Če oseba nenadzorovano sprejme ali presega dovoljeno raven zdravila, je lahko:

  • kožni izpuščaji (koprivnica);
  • glavoboli (migrena);
  • povečan apetit;
  • žeja;
  • razdražljivost;
  • povečanje telesne mase;
  • skleroza;
  • nespečnost;
  • konvulzije;
  • izguba spomina;
  • odrevenelost nog;
  • nerazumna tesnoba.

Preveliko odmerjanje

Dnevni vnos velikih odmerkov snovi lahko povzroči nastanek malignih tumorjev. Menijo, da lahko povečanje količine zdravila povzroči nastanek sistemskega lupusnega eritematozusa. V primeru prevelikega odmerjanja se lahko pojavijo naslednje neželene posledice:

  • zmanjšan vid, sluh;
  • omotica;
  • bruhanje;
  • bolečine v sklepih;
  • pomanjkanje spomina;
  • bolečine v trebuhu;
  • depresivno stanje;
  • panični napadi.

Kontraindikacije

Hranilna dopolnila E 951 zdravniki ne svetujejo pri uporabi nosečnic, doječih žensk in majhnih otrok. Poleg tega je med glavnimi kontraindikacijami Aspartama navodilo za uporabo navedeno stanje:

  • individualna preobčutljivost za zdravilo;
  • prisotnost homozigotne fenilketonurije pri bolniku.

Pogoji prodaje in skladiščenja

Lahko kupite prehransko dopolnilo v obliki tablet brez recepta v kateri koli lekarni. Zdravilo shranjujte pri sobni temperaturi, stran od sončne svetlobe, ker je snov občutljiva na toploto. Izdelek ima dolg rok trajanja.

Analogi

Najpogostejše alternative nadomestkom sladkorja so: naravna zeliščna zdravila - Stevia in Synthetic cyclic. Obstajajo na policah lekarn in naslednji analogi Aspartama:

  • Shugafri;
  • AminoSweet;
  • Spoonful;
  • NutraSweet;
  • Sanekta;
  • Canderel;
  • Sanpa;

Cena Aspartama

Aditivi za živila lahko kupite prek spletnih trgovin ali katere koli lekarne. Stroški snovi so odvisni od števila tablet v pakiranju in odmerka. Povprečna cena Aspartama je približno 80 rubljev za 350 tablet. Približni stroški nadomestka sladkorja v Moskvi:

Aspartam: kaj je to, kakšna škoda je in kako slaba je njena poškodba?

Poskušajo slediti zdravemu življenjskemu slogu, ljudje poskušajo preprečiti vstop v telo velikega števila ogljikovih hidratov in sedeti na različnih dietah.

V zvezi s tem se mnogi od njih namesto sladkorja preklopijo na nadomestke sladkorja. Obstaja veliko sladil, danes pa se bomo pogovarjali o enem izmed njih - aspartamu ali aditivu za živila E951.

Malo zgodovine in kemijskih lastnosti

Leta 1965 je ameriški kemik James M. Schlatter, ki je delal na ustvarjanju novega zdravila za gastritis v Newyorški farmacevtski družbi G.D. Searle Družba je po naključju lizala prst, na kateri je dobil vmesni produkt sintetizirane snovi in ​​pokazal izjemno sladek okus. Tako je odkril aspartam.

Leta 1981 je bilo po večkratnih kliničnih preskušanjih aspartam odobren za uporabo.

Prvič v industrijskem obsegu se je začel proizvajati v Združenih državah in Združenem kraljestvu, pri čemer ga priporočamo kot sladkoplastno sladilo z uradno testiranim pomanjkanjem kancerogenosti v nasprotju s saharinom, za katerega se je potem domnevalo.

Aspartam (E951) - umetno sladilo. Je metiliran dipeptid dveh aminokislin - asparagin in fenilalanin. Topnost v vodi je dobra. Ko se segreje nad 30 ° C, se zruši, izgubi svojo sladkost.

Kemijsko ime je 1-metil ester N-L-alfa-Aspartil-L-fenilalanin.

Kemična formula je C14H18N2O5.

Aspartne in fenilalanske kisline in njihove metilne spojine najdemo v mnogih beljakovinah običajne hrane. Tako kot beljakovine ima E951 4 kcal / g, vendar je zaradi dejstva, da potrebuje zanemarljivo količino sladkanja hrane, njegova kalorična vrednost ne vpliva na izračun količine hrane.

Uporaba v prehrambeni industriji

Aspartam kot eno najpogostejših sladil v prehrambeni industriji ugotavlja svojo uporabo pri hladilnih pijačah, mlečnih izdelkih, žele, sladice, sladoled, sladice, žvečilni gumi in številni izdelki, ki med kuhanjem ne potrebujejo ogrevanja - več kot 6 tisoč predmetov. Večino te snovi porabijo pijače.

Tukaj je seznam nekaterih izdelkov, kjer je E951:

  • pijače - Coca-Cola Light, Coca-Cola Blak, Pepsi Light, Nestea;
  • energijske pijače - "Pitbull", "Bulldog";
  • dragees - Prijatelji ribičev, Mentos, Orbit kapljice, Winterfresh;
  • žvečilni gumi - "Orbit", "Airwaves";
  • zdravila - «Voltfast», «Vitamin C Additiva».

Aspartam se uporablja tudi v zdravilih (lizike, tablete, sirup) in kot nadomestek sladkorja v obliki tablet - ena tableta za slaščice je enačena z žličko sladkorja.

Ugodnosti in škode prehrambenega dodatka E951

Obstaja veliko nasprotujočih si mnenj o koristih in o škodljivih učinkih aspartama. Poskusimo ugotoviti, ali je ta, najbolj priljubljen nadomestek za sladkor, škodljiv ali koristen.

V rojstnem kraju aspartama v Združenih državah Amerike izvedli so veliko raziskav in testov. Posledično je bilo ugotovljeno, da ta dodatek ni samo neškodljiv, ampak celo uporaben v priporočenih odmerkih. V Združenih državah je največji dovoljeni dnevni vnos 50 mg aspartama na kilogram človeške telesne mase v Evropi 40 mg / kg.

V Rusiji z uredbo glavnega državnega sanitarnega zdravnika z dne 14. novembra 2001, št. 36 (SanPiN 2.3.2.1078-01), sladilo E951 je priznan kot neškodljiv dodatek hrani in je odobren za prebavo za slajenje prehrambenih izdelkov, povečanje njihovega okusa in arome.

Nekatere javne organizacije za varstvo pravic potrošnikov so podporniki mnenja o škodi in negotovosti tega sladila. Njihove trditve temeljijo na dejstvu, da je aspartam v človeškem telesu razdeljen na dve aminokisline - fenilalanin, asparagin in metanol - lesni alkohol, ki je smrtonosni strup.

Metanol v telesu se pretvori v formaldehid, ki je močna rakotvorna snov, ki uničuje beljakovine, živčni sistem in vodi do raka. Zastrupitev s formaldehidom lahko povzroči slepoto in celo smrt. Toda škoda, ki lahko povzroči metanol in formaldehid, je odvisna od odmerka, ki vstopi v telo.

Dovoljen dnevni vnos aspartama se izračuna s široko paleto varnosti. To pomeni, da z jemanjem sladila v odmerku celo do 70 mg / kg telesne mase na dan, vsebnost metanola v krvi bo tako nizka, da bo njegova prisotnost v laboratoriju nemogoče določiti. In to ni niti veliko niti malo (za osebo s telesno maso 70 kg) - 465 tablet ali 46,5 litrov katere koli pijače, ki vsebuje E951.

Za slaščice bo to približno enako 1 kg sladkorja. Ali lahko v enem dnevu piješ toliko sode ali pa porabiš toliko tablet? Odgovor je očiten. In to je še vedno varen odmerek prehranskega dodatka.

V človeškem telesu metanol nastane naravno zaradi presnovnih procesov. Okoli 500 mg metanola na dan se presnavlja iz hrane. 1,5 kg metanola presnavljamo iz 1 kg jabolk. Njegova vsebnost v soku doseže 140-150 mg / l in v pijačah s aspartamom - 60 mg / l. Ni treba posebej poudarjati, kaj je bolj nevarno?

Škodljive snovi najdemo v kateri koli hrani in naše telo je prilagojeno, da jih znebimo. Če se lahko znebi metanola iz sokov, in tudi s koristjo zase, potem s pijačami, ki vsebujejo E951, se bo izravnal še hitreje.

Ko jeste to sladilo, ki je, mimogrede, kot nalašč za ljudi, ki so odvisni od insulina, koristi in škode. Korist je, da nadomešča sladkor z aspartamom, oseba poje več zdrave hrane. Obstaja tudi negativna stran - Aspartam ne vsebuje ogljikovih hidratov, telo pa reagira na sladko, pripravlja se za predelavo ogljikovih hidratov. Takšna hrana praviloma ne prispeva, zato je stalna lakota. Tako je paradoks človek, ob sladkorju izgubi težo, jesti več in namesto da izgubi težo, postane maščobo.

Pomembno je: uporaba aspartama kot sladila strogo nadzira količino hrane, ki jo vzamete, da ne bi postala maščoba.

Kljub temu je treba to dejstvo opozoriti, da pijače z E951 slabo zadušijo žejo. Namesto tega jih sploh ne ugasnejo. Po pijanju del teh pijač v ustih za dolgo časa ostanejo slasten pookus, ki ga želite sprati z naslednjim delom tekočine. To zaznava kot žeja. Potem je začarani krog - gašenje žeje, lahko pijete veliko pijače in nikoli ne pijete.

Živila, ki vsebujejo to prehransko dopolnilo, so kontraindicirana pri ljudeh, ki trpijo zaradi redke bolezni - fenilketonurije, saj aspartam vsebuje fenilalanin. Zato morajo proizvajalci poročati o nevarnosti za take ljudi.

Če se je nekako pojavilo preveliko odmerjanje aspartama, so lahko znaki zastrupitve, bruhanja, glavobola, alergij, sklepov in bolečine v trebuhu, odrevenelosti, izgube spomina, omotice, tesnobe, depresije. Pri dolgotrajnem prevelikem odmerjanju lahko pride do pojava raka.

Učinek zdravila E951 na nosečnice, otroke in ljudi z okvarjenim zdravjem

Učinek aspartama na nosečnice in dojenje ni popolnoma razumljen. Obstajajo mnenja, da lahko celo tako neznatna količina metanola povzroči malformacije ploda. V vsakem primeru je kljub dejstvu, da je E951 neškodljiv, zato je bolje biti varen in ga ne uporablja med nosečnostjo ali dojenjem.

Ne uporabljajte tega sladila za otroke, starejše, ljudi z slabim zdravjem in tudi med boleznijo, ko je imuniteta oslabljena, da zmanjša breme na telesu.

Aspartam je varno sintetično sladilo, ki se splošno uporablja v prehrambeni industriji in je popolnoma neškodljivo za zdrave ljudi. Kljub dokazani varnosti pa bi morali ljudje z zmanjšanimi zdravstvenimi, nosečnimi in doječimi ženskami, pa tudi otroci, bolje vzdržati tega izdelka.

Oglejte si video, ki pravi: kaj je aspartam?

Kaj je aspartam?

Kaj je treba vedeti o sladilih?

Na trgu lahko opazite veliko število izdelkov brez sladkorja z zmanjšano vsebnostjo kalorij, lahki izdelki, ki so namenjeni za diabetike. Dejansko imajo v svoji sestavi različna kosilna sladila. Ali je to prav? Treba je upoštevati, da vsaka snov, ki preseže, negativno vpliva na telo in je lahko škodljiva. V primeru sladil še vedno potekajo študije in ni povsem znano, kakšen učinek lahko povzročijo. Kot veste, je vsak izdelek testiran pred vstopom na trg. Na primer, saharin, ki je nekoč priljubljena snov, je bil umaknjen s trga zaradi potencialno kancerogenega učinka.

Za dodaten primer so navedeni neželeni učinki, ki jih povzroča pretirana uporaba sorbitola. Uporaba dveh paketov žvečilnega gumija s to snovjo povzroči drisko, kar posledično pomeni izgubo približno 20% telesne mase.

Sintetična sladila pogosto uporabljajo ljudje z diabetesom mellitus in ljudje, ki sledijo tej figuri. To so sintetične snovi, ki ne vsebujejo kalorij in ne povzročajo kariesa. So veliko bolj slajši od sladkorja, zato jim majhna količina že daje želeni sladek okus. Najpogosteje uporabljana sintetična sladila so acesulfam K in aspartam.

Obstajajo tudi polsintetična sladila - naravne rastlinske spojine, ki jih najdemo na primer v brezi ali umivalnici - manitol, sorbitol in ksilitol. Značilno je njihovo nepomembno v primerjavi s sladkorjem sladkorja, vendar vsebujejo tudi manj kalorij. Poleg tega se te spojine (predvsem ksilitol) nahajajo v izdelkih, na primer v slaščicah, žvečilni gumi, dajejo prijeten hladilni učinek.

Aspartam, po mnenju strokovnjakov za varnost hrane, lahko uživa brez strahu pred zdravjem. Vendar pa obstajajo številni znanstveniki, ki trdijo, da je aspartam rakotvoren. Torej, kateri neželeni učinki pomenijo njegovo redno uporabo?

Aspartam je kemična snov iz skupine peptidnih estrov, ki se uporablja kot umetno sladilo, njegova oznaka je E951. Po razkrajanju se razgrajuje v dve naravni aminokislini: fenilanin in asparaginska kislina. Presnovni produkt aspartama je metilni alkohol, strupen za telo. Vendar pa je dokazano, da z zmerno uporabo aspartama količina metanola ne predstavlja nevarnosti za telo.

Je aspartam rakotvoren?

V devetdesetih letih so se pojavile številne publikacije, ki so pokazale rakotvorni učinek aspartama, pri približno istem času pa so bile na podganah v Bologni izvedene študije. Znanstveniki so na njihovi podlagi določili rakotvorne lastnosti aspartama. Le kasnejše študije so pokazale, da je aspartam tesno povezan z razvojem raka.

Kakšni neželeni učinki lahko povzročijo aspartam?

Ministrstvo za zdravje navaja nekaj neželenih stranskih učinkov aspartama, na katere se pritožujejo ljudje, ki redno uporabljajo to sladilo:

- glavoboli (migrene),

- omotica, slabost in omrtvelost,

- težave z vidom,

- Nespečnost in / ali depresija

- težko dihanje,

- bolečine v sklepih,

- hrup v ušesih in izguba sluha.

To so klasični simptomi zastrupitve s prevelikim odmerjanjem aspartama, lahko se pojavijo pri različnih odmerkih, odvisno od organizma.

Proizvodi, ki vsebujejo aspartam

Seznam izdelkov, v katerih lahko najdete aspartam:

- najbolj gaziranih pijač,

- mineralne vode z aromo,

- nekatere sorte piva,

- večina žvečilnih gumijev,

- Mlečna instant kava in čaj,

V katerih formulacijah lahko najdete aspartam?

Najpogosteje se aspartam nahaja v prašnih izdelkih za mraz in gripo, ki jih je treba raztopiti v vodi.

Aspartam

Opis je trenutno vklopljen 28. 9. 2015

  • Latinsko ime: Aspartam
  • Kemijska formula: C14H18. mestoN2O5
  • CAS koda: 22839-47-0

Kemijsko ime

N-L-α-Aspartil-L-fenilalanin 1-metil ester

Kemijske lastnosti

Aspartam - kaj je to?

Ta snov je nadomestek za sladkor, sladilo. Prvotno je bila sintetizirana v 60. letih 20. stoletja. Prejela ga je kemika JM Schlatter, snov je stranski produkt reakcije pripravka gastrin, njegove prehranske lastnosti so bile naključno odkrite.

Spojina je sladka kot sladkor približno 200-krat. Kljub dejstvu, da ima sladilo kalorično vsebino (okoli 4 kcal na gram), da bi ustvarili sladek okus snovi, je treba dodati veliko manj kot sladkorji. Zato med uporabo pri kuhanju ni upoštevana njegova kalorična vrednost. V primerjavi z saharoza, ta spojina ima bolj izrazit, a počasnejši razvoj okusa.

Kaj je Aspartam, njegove fizikalne lastnosti, škoda Aspartama

Snov je a metiliranega dipeptida, ki je sestavljen iz ostankov fenilalanin in aspartinska kislina. Po Wikipediji je njegova molekulska masa 294, 3 g na mol, gostota sredstva je okoli 1,35 g na kubični centimeter. Ker je tališče snovi 246 do 247 stopinj Celzija, ga ne moremo uporabiti za sladkanje živil, ki so izpostavljena toplotni obdelavi. Spojina ima zmerno topnost v vodi in drugih bipolarni topila.

Škoda aspartama

Trenutno se zdravilo aktivno uporablja kot aromati - Aspartam E951.

Znano je, da se po vstopu v človeško telo razgradi snov amino kisline in metanol. Metanol v velikih količinah je strupen. Vendar je količina metanola, ki jo oseba običajno prejme med obroki, precej nad ravnijo snovi, ki je posledica razgradnje Aspartama.

Dokazano je, da metanol v dovolj velikih količinah nenehno proizvaja v človeškem telesu. Po jedi enega kozarca sadnega soka se večina te spojine oblikuje kot po tem, ko se vzame enak volumen pijače, sladkana z aspartamom.

Številne klinične in toksikološke študije so potrdile, da je sladilo neškodljivo. V tem primeru je priporočen dnevni odmerek zdravila. To je 40-50 mg na kg telesne mase na dan, kar ustreza 266 tablet sintetičnega sladila za osebo, ki tehta 70 kg.

V letu 2015 je dvojna randomizirano s placebom nadzorovano preskušanje, v kateri je sodelovalo 96 ljudi. Posledično niso našli nobenih metabolnih in psiholoških znakov neželene reakcije telesa na umetno sladilo.

Farmakološko delovanje

Farmakodinamika in farmakokinetika

Aspartam, kako je, kako se pretaka njegov metabolizem?

Zdravilo vsebuje več različnih običajnih prehranskih beljakovin. Snov je slajša od običajnega sladkorja 200 krat, njegova kalorična vrednost je veliko nižja od sladkorja. Po jedi hrane, ki vsebuje to spojino, se hitro absorbira v tankem črevesu. Presnova zdravilo v jetrnih tkivih s pomočjo reakcij transamination. Tako nastanejo 2 aminokisline in metanol. Izdelki za presnovo se izločajo skozi urinski sistem.

Indikacije za uporabo

Aspartam se uporablja za zmanjšanje kalorične vsebnosti pijač in hrane diabetes mellitus ali debelost. S tem orodjem lahko nadzirate težo in raven sladkorja v krvi.

Kontraindikacije

Previdnost je treba upoštevati pri nosečnicah in otrocih.

Neželeni učinki

Aspartam je dokaj varno sredstvo, ki le redko pripelje do razvoja neželenih stranskih reakcij.

Redko se lahko pojavijo:

  • glavoboli, vključno z migrene;
  • paradoksalno povečanje apetita;
  • kožni izpuščaji, urtikarija, druge ne-hude alergijske reakcije.

Aspartam, navodila za uporabo (Metoda in odmerjanje)

Snov se jemlje peroralno. Ne glede na način vnosa hrane ali zdravil.

Aspartam, navodila za uporabo

Priporočljivo je dodati od 18 do 40 mg sredstev za en kozarec pijače.

Največja količina sladila, ki se lahko porabi na dan, brez poškodb telesa je 40-50 mg na kg telesne mase.

Preveliko odmerjanje

Ni dokazov o prevelikem odmerjanju zdravila. Obstaja mnenje, da lahko vsakodnevna uporaba velikih odmerkov snovi pripelje do razvoja maligne neoplazme ali diabetes mellitus.

Interakcija

Snov ne deluje z različnimi zdravili.

Pogoji prodaje

Recept ni potreben.

Pogoji shranjevanja

Priporočljivo je, da tablete shranite na suhem, hladnem mestu.

Posebna navodila

Pri dolgotrajni toplotni obdelavi se snov razgrajuje in izgubi sladek okus.

Za izgubo teže

E951 je pogosto vključena v pijače za prehrambeno prehrano. S tem orodjem lahko nadzirate težo.

V nosečnosti in dojenju

Sladilo ni priporočljivo med nosečnostjo.

Priprave, ki vsebujejo (Analogi)

Snov je registrirana z naslednjimi blagovnimi znamkami: Shugafri, AminoSweet, Spoonful, NutraSweet, Canderel.

Mnenja o Aspartamu

Internet aktivno razpravlja o tem nadomestku sladkorja. Nekateri verjamejo, da snov povzroča nepopravljivo škodo telesu in išče bolj naravne alternative tej snovi. Prav tako lahko najdete veliko pozitivnih povratnih informacij o uporabi diabetesa mellitusa ali želijo izgubiti težo. Treba je opozoriti, da snov ne škoduje pri upoštevanju priporočenega dnevnega vnosa.

Cena Aspartama, kje kupiti

To orodje lahko kupite v kateri koli lekarniški mreži ali na spletu. Njena cena se razlikuje glede na odmerek in število tablet.

Cena Aspartama, ki jo proizvaja Novaproduct AG v Moskvi, je približno 70 rubljev za 350 tablet.

Aspartam

Aspartam je prehranski dodatek E951, nadomestek za sladkor, sladilo živil.

Kot kemični element je aspartam dipeptidni metil ester, ki vsebuje aminokisline: fenilalanin in asparaginsko kislino.

Okus E951 je večkrat višji od sladkorja, njegov sladek okus se počuti dlje, vendar se počasi pojavi kot sladkor.

Dodatek E951 se uniči pri temperaturi 30 ° C, zato je uporaba aspartama možna samo pri proizvodnji tistih izdelkov, ki jih ni treba toplotno obdelovati.

Aspartam je brez vonja, topen v vodi.

Uporaba aspartama v živilski industriji

Glavni namen aspartama E951 je proizvodnja mehkih, sladkih, gaziranih in negaziranih pijač, nadomestka sladkorja.

Aspartam proizvaja prehrambene pijače zaradi nizke kalorične vsebine in izdelkov za diabetike. Lahko dodate aditiv E951 v slaščicah, žvečilni gumi, sladkarije.

V Rusiji se aspartam kot nadomestek za sladkor lahko prodaja pod takšnimi blagovnimi znamkami: Enzimologa, NutraSweet, Ajinomoto, Aspamix, Miwon.

Škoda za aspartam

Škoda aspartama je, da se po vstopu v človeško telo razgradi, zaradi česar se sproščajo ne le aminokisline, ampak tudi metanol, in to je že škodljiva strupena snov. Seveda je odmerjanje aspartama zelo pomembno. V Rusiji je norma 50 mg na kilogram človeške telesne mase na dan. V Evropi je ta stopnja manjša - 40 mg na kilogram telesne mase na dan.

Posebnost uporabe aspartam E951, ki omogoča privede do prevelikega odmerjanja, je, da pijače, ki vsebujejo aditiv, neprijeten priokus, znova in znova prisililo, da sperete svojo sladko vodo. Opozoriti je treba, da voda, sladkana z aspartamom, ne zaduši žeje, kar potrošnike tudi povzroča, da pijejo veliko število pijač, ki vsebujejo E951.

Dokazano je, da lahko uporaba nizko kaloričnih pijač in živil, pri katerih je nadomestek sladkorja za njegov aspartam zamenjan, še vedno privede do povečanja telesne mase.

Aspartam lahko škoduje ki fenilketonurijo - bolezni, povezane z motnjami presnove aminokislin, kot fenilalanina, ki je, kot že omenjeno, je kemična formula aspartama.

V primeru zlorabe lahko aspartam povzroči neželene učinke: glavobol, vključno s migrena, tinitus, depresija, nespečnost, alergije, krči, bolečine v sklepih, odrevenelost nog, izguba spomina, omotica, krči, brezvzročne anksioznost. Na splošno je okoli 90 simptomov, kar lahko povzroči dodatek E951, večina pa nevrološko.

Dolgotrajna uporaba pijač in izdelkov z aspartamom lahko povzroči simptome multiple skleroze. Takšni stranski učinki aspartama so reverzibilni, vendar je glavna stvar pravočasno ugotoviti vzrok bolečine in prenehati uporabljati aditiv za živila. Obstajajo primeri, ko so po omejevanju količine dodatka E951 bolniki z multiplo sklerozo vrnili vid, sluh in zvonjenje v ušesih.

Prav tako se verjame, da lahko preveliko odmerjanje aspartama povzroči nastanek sistemskega eritematoznega lupusa.

Nosečnice ne smejo zlorabljati aspartama, ker je že dokazano, da dodatek povzroča malformacije ploda.

Kljub tako resnim neželenim učinkom se lahko aspartam v mejah norme dovoli kot dodatek hrani v Rusiji.

Za tiste ljudi, ki čutijo zgoraj navedene simptome in lahko rečem, da se to zgodi v ozadju sladkih gazirane pijače in hrane sladkane z aspartamom, je priporočljivo, da se o tem obvesti zdravnika, da preveri diagnozo in za izključitev teh izdelkov iz njihove prehrane.

Aspartam (E951): škoda ali koristi, pravila sprejema in mnenj strokovnjakov

Aspartamsko sladilo (Aspartam, L-Aspartil-L-fenilalanin) je prehransko dopolnilo pod šifro "E951", kot tudi zdravilo za boj proti debelosti. To je drugo najbolj priljubljeno sladilo, ki ga najdemo v različnih živilih in gaziranih pijačah. Pri zaužitju se razgradi v več komponent, od katerih so nekateri strupeni, kar dvomi v njegovo varnost.

Foto: Depositphotos.com. Avtor: Amaviael.

Značilnosti

Aspartam - sladilo, ki večkrat (160-200) presega slastnost sladkorja, kar povzroča njegovo priljubljenost pri proizvodnji hrane.

V prodaji je mogoče najti pod blagovnimi znamkami: "Svitli", "Slastilin", "Nitrisvit", "Šugarfi" itd. Na primer, "Šugara" se v Rusijo dobavlja od leta 2001 v obliki tablet.

Aspartam vsebuje 4 kcal na 1 g, vendar se običajno ne upošteva njegova kalorična vrednost, ker je za občutek sladkosti v izdelku precej malo. Ustreza samo 0,5% kalorij sladkorja z enako stopnjo sladkanja.

Zgodovina ustvarjanja

Aspartam je bil naključno odkril leta 1965 kemični znanstvenik James Schlatter, ki je preučeval pripravo gastrina, namenjenega zdravljenju razjed na želodcu. Sladice so bile ugotovljene v stiku s prstom znanstvenika na prstu.

E951 se je začel uporabljati že od leta 1981 v Ameriki in Veliki Britaniji. Toda po odkritju leta 1985, ko se segreje v rakotvorne sestavine, se je začelo spore o varnosti ali poškodbah aspartama.

Vsebina v izdelkih

Ker aspartam v proizvodnem procesu omogoča doseganje sladkega okusa z veliko nižjimi odmerki kot sladkor, se uporablja za izdelavo več kot 6.000 tisoč trgovskih imen za hrano in pijačo.

E951 se uporablja tudi kot alternativa sladkorju za ljudi s sladkorno boleznijo in debelimi ljudmi. Področja uporabe: proizvodnja gaziranih pijač, mlečnih izdelkov, peciva, čokoladnih palic, sladil v obliki tablet za dodajanje živil in drugih predmetov.

Glavne skupine izdelkov, ki vsebujejo ta dodatek, so:

  • žvečilni gumi "brez sladkorja";
  • pijače z okusi;
  • sadni sokovi z nizko vsebnostjo kalorij;
  • aromatizirane sladice na vodni osnovi;
  • alkoholne pijače z močjo do 15%;
  • sladka peciva in nizko kalorična sladica;
  • džemi, džemi z nizko vsebnostjo kalorij itd.

Škoda ali koristi?

Po vrsti študij, ki so se začele leta 1985 in so pokazale, da se E951 razgrajuje v aminokisline in metanol, se je sprožilo veliko polemik.

V skladu s sedanjimi normami SanPiN 2.3.2.1078-01 je aspartam dovoljen za uporabo v hrani kot sladilo in ojačevalec arome.

Pogosto se uporablja v povezavi z drugim sladilom - acesulfama, ki vam omogoča, da hitro dosežete sladek okus in ga podaljšate. To je potrebno, saj aspartam traja dlje časa, vendar se ne čuti takoj. In s povečanim odmerkom kaže lastnosti okusa ojačevalca.

Pomembno! Treba je opozoriti, da E951 ni primeren za uporabo v posodah, ki so toplotno obdelane ali v toplih pijačah. Pri temperaturah nad 30 ° C se sladilo razgrajuje v strupen metanol, formaldehid in fenilalanin.

Varno, če se uporablja v priporočenih dnevnih odmerkih (glejte tabelo).

Po zaužitju se sladilo pretvori v fenilalanin, asparaginsko kislino in metanol, ki se hitro absorbirajo v tankem črevesu. Ko vstopijo v sistemski krvni tok, sodelujejo v metabolnih procesih.

V glavnem je hype okoli aspartama in njena škoda za zdravje ljudi povezana z vzdrževanjem majhne količine metanola (varno pri priporočenem odmerku). Zanimivo je, da v človeškem telesu pri majhnih količinah metanola pri uporabi najpogostejših živilskih izdelkov.

Glavna pomanjkljivost E951 je, da se ne sme segrevati nad 30 ° C, kar vodi k razgradnji kancerogenih sestavin. Zato ga ne priporočamo dodati čaju, pecivu in drugim izdelkom, ki zagotavljajo toplotno obdelavo.

Po besedah ​​Mihaila Gapparova, profesorja Inštituta za prehrano Ruske akademije medicinskih znanosti, MD, je treba skrbno preučiti in izvesti izbiro sladila po navodilih. V tem primeru ni razloga za zaskrbljenost.

Najpogosteje nevarnost predstavljajo izdelki, katerih proizvajalci nakazujejo netočne podatke o sestavi svojega blaga, kar lahko povzroči neželene učinke.

Po mnenju glavnega doktorja klinike endokrinologije MMA po imenu Sechenov, Vâčeslav Pronin so nadomestki za sladkor namenjeni ljudem, ki trpijo za debelostjo in diabetesom mellitusom. Njihov sprejem ni priporočljiv za zdrave ljudi, saj nimajo koristi, razen sladkega okusa. Poleg tega imajo sintetična sladila choleretski učinek in druge negativne učinke.

Po mnenju znanstvenikov iz Južne Afrike, študij, ki so bile objavljene leta 2008 v "listu prehrane," elementi razpada aspartama lahko vplivajo na možgane s spremembo ravni serotonina, vpliva na spanec, razpoloženje in vedenjski dejavniki. Še posebej, fenilalanin (eden od potomcev) lahko motijo ​​delovanje živcev, da se spremeni raven hormonov v krvi, imajo negativen vpliv na presnovo aminokislin, in lahko prispeva k razvoju Alzheimerjeve bolezni.

Uporaba v otroštvu

Izdelki z E951 niso priporočljivi za otroke. Sladilo se pogosto uporablja v sladkih brezalkoholnih pijačah, katerih uporaba lahko slabo nadzira. Dejstvo je, da slabo zadušijo svojo žejo, kar vodi do presežka varnih odmerkov sladila.

Tudi aspartam se pogosto uporablja v kombinaciji z drugimi sladili in ojačevalci okusa, ki lahko sproži alergije.

V nosečnosti in dojenju

Glede na študijo ameriškega urada za kakovost hrane (FDA) uporaba aspartama med nosečnostjo in dojenjem pri priporočenih odmerkih ne povzroča škode.

Toda pri tem je primanjkljaj v tem obdobju ne priporočamo zaradi pomanjkanja hrane in energije. Nosečnice in doječe ženske še posebej potrebujejo hranila in kalorije.

Je aspartam koristen za diabetike?

Posamezniki z oslabljenim zdravjem E951 v zmernih količinah ne povzročajo znatne škode, vendar mora biti njegova uporaba utemeljena, na primer pri sladkorni bolezni ali debelosti.

Glede na ameriško združenje za sladkorno bolezen, pri čemer sladilo omogoča diabetikov, da diverzificirajo svojo prehrano brez uporabe sladkorja.

Obstaja teorija, da je aspartam lahko nevaren za takšne bolnike, ker raven sladkorja v krvi postane manj nadzorovana. To pa prispeva k razvoju retinopatije (poslabšanje krvne oskrbe očesne mrežnice z naknadnim zmanjšanjem vida do slepote). Podatki o komunikaciji E951 in motnje vida niso potrjeni.

In vendar, z očitnim pomanjkanjem resničnih koristi za telo, take predpostavke razmišljajo.

Kontraindikacije in pravila za sprejem

  1. Zdravilo E951 je dovoljeno ne več kot 40 mg na 1 kg mase na dan.
  2. Spojina se absorbira v tankem črevesju, večinoma izloča z ledvicami.
  3. Za 1 skodelico pijače vzamemo 15-30 g sladilca.

Pri prvem znancu lahko aspartam poveča apetit, alergijske manifestacije, migrena. To so najpogostejši neželeni učinki.

  • fenilketonurija;
  • občutljivost na komponente;
  • nosečnost, dojenje in otroška doba.

Alternativna sladila

Skupne alternative sladilca aspartama: sintetični ciklamat in naravno zdravilno sredstvo - stevia.

  • Stevia - je izdelan iz iste rastline, ki raste v Braziliji. Sladilo je odporno na temperaturno obdelavo, ne vsebuje kalorij, ne povzroča zvišanja sladkorja v krvi.
  • Ciklamat - umetno sladilo, ki se pogosto uporablja v povezavi z drugimi sladili. Priporočeni dnevni odmerek ni večji od 10 mg. V črevesju se absorbira do 40% snovi, preostanek volumna se kopiči v tkivih in organih. Izvedeni poskusi na živalih so pokazali tumor mehurja z dolgotrajnim sprejemom.

Če je potrebno, je treba na primer obravnavati debelost. Za zdravih ljudi škoda aspartama odtehta njegovo korist. In lahko trdimo, da to sladilo ni varen analog sladkorja.

Aspartam je njena korist in škoda, njegova uporaba

V drugi polovici XX stoletja - čarobni čas, ko smo ugotovili, neverjeten izdelek - sladkorni nadomestki. Ljubezen za srček v krvi osebe (ne za nič, da smo tako sestavljen, da je jabolko polnila, sočnih jagod in toplo medu avgusta), ampak koliko težav ustvarja ta sladkor... In sladke nadomestki, medtem ko nam je edinstvena priložnost, da uživate okusen čaj brez škode za številke, in ščitnici, vsako leto se povečuje število napadov na te dodatke. Tukaj aspartam - kaj je škodljivo in ali ima kakšne koristi? Znanstveniki in dietetiki, kemiki in navadni ljudje še vedno razpravljajo o tem...

Kako se je vse začelo?

In se je začelo, saj se običajno zgodi z znanstvenimi odkritji - s čisto priložnostjo. Rodil se je aspartam, slavni sladilo, nadomestek sladkorja, aditiv za živila E951 na nalepkah slaščic, ker je eden izmed nadarjenih kemikov med poskusi želel... lizati prst.

James M. Schlatter je delal na ustvarjanju želodčnega želodčnega gastrina, ki zdravi čir. Aspartam je bil vmesni izdelek v tem procesu, in ko je kemik spoznal, da je okus nove snovi sladek, je prihodnji legendarni dodatek začel v življenju.

Ta dogodek se je zgodil leta 1965, vendar je šele leta 1981 začel proizvajati in uporabljati aspartam v ZDA in Veliki Britaniji. Že 16 let so poskusi, eksperimenti in raziskave - znanstveniki so morali vse preveriti in dokazati, da je sladilo varno, ni kancerogeno in ne povzroča groznih bolezni. In to so storili.

Kje najdem aspartam?

Ste slim kot čempres in se ne omejite na sladko? Ali, nasprotno, večno opustili sladkarije, jetra in piti kavo samo brez sladkorja? V vsakem primeru poznate ime "aspartam" ali skrivnostne številke E951 - jih najdemo na skoraj vseh etiketah s tovarniškimi sladicami in celo zdravili.

Ali želite preveriti, kako pogosto se uporablja aspartam, kje je dodatek in kako pogosto moramo jesti? Oglejte si seznam sestavin v naslednjih izdelkih:

  • vsak žvečilni gumi;
  • različne bonbone;
  • sladki jogurti in skuta;
  • soda in nekaj sokov;
  • pripravljene sadne sladice;
  • vrečke vroče čokolade;
  • sladkarije za diabetike;
  • sladkorni kašelj in multivitamini;
  • športna prehrana.

Tudi aspartam je del številnih kompleksnih sladil - na primer Milford. Lahko kupite dodatke v takih sladilih in v čisti obliki: en paket (350 tablet) sladkorja aspartam je zelo neškodljiva cena - 80-120 rubljev.

Miti o aspartamu

V dolgi razpravi o tem, kaj je škodljivo ali koristno za telo aspartam, je glavni argument kemična narava snovi. Sestavljen je iz treh komponent, v katere se razkraja v telesu: aminokisline - aspartinska kislina (40%) in fenilalanin (50%), kot tudi toksični metanol (10%).

Potencialna toksičnost in nastala okrog nesrečnega sladila veliko mitov. Tukaj so najbolj priljubljeni med njimi:

  1. Metanol v nadomestku sladkorja poizkuša telo in lahko povzroči začasno slepoto.
  2. Dodatek povzroči vrsto nevroloških motenj: nespečnost, depresija, težave s spominom in pozornostjo, napadi panike, zvonjenje v ušesih, hude glavobole in krče.
  3. Aspartam povečuje apetit in povzroča prekomerno telesno težo.
  4. Med nosečnostjo uporaba sladila lahko povzroči malformacije pri plodu.
  5. Strupene snovi v aspartamu lahko povzročijo rast različnih vrst tumorjev.

Ampak res?

Vse pripombe, očitki in pritožbe, ki nikoli v življenju ne pristopajo k aspartamu, se ne upoštevajo. Obstaja več sto študij in sklepov uglednih svetovnih organizacij, ki poročajo, da je sladilo aspartam varno za vse, vključno z otroki, diabetiki in nosečnicami.

Na odsotnosti rakotvornih lastnosti upravljanja terjatev aspartama na sanitarne inšpekcije, ki jih uprava ZDA za prehrano in zdravila (FDA), Evropske agencije za varnost hrane (EFSA) in drugih agencij. In v reviji "kritik v toksikologijo" v letu 2007 objavljenih več člankov o rezultatih več kot 500 študij, aspartam študiral dolžino in širino in preveč prepričan o svoji varnosti. Gotovo se lahko nanašajo le na stopnjo menite, da v nepristranskosti in objektivnosti raziskave: tukaj veliko denarnih sredstev, zdravniki in biologi so ljudje, žal, akademska izobrazba ne zagotavlja celovitosti in visokih moralnih načel.

Najbolj sporno vprašanje je vsebnost metanola v dodatku. Njegovo prisotnost potrjuje kemijska formula, ne izgine, toda količina strupa v eni tableti nadomestnega sladkorja je taka, da metanol v krvi ni niti v krvi, ampak je tako majhen.

Medtem, v mnogih zelenjavi in ​​sadju, vsebuje tudi metalni alkohol, da, tam - tudi v telesu se proizvaja v majhnih količinah. Torej, skupaj s pektinom dobimo neprecenljiv delež metanola, vendar nihče ne dvomi o koristih pektina.

Pijte ohlajeni!

Če kupite čisto aditiv aspartam, navodila nujno, vam povem, kaj uporabiti sladkorni nadomestek je lahko le mraz, vročina prepovedano. Nasprotniki sladilo zagotovimo, da ko segrevamo do 30 ° C aspartam pretvori v formaldehid, vendar to ni - drugače, so vsi ljubitelji zanikrni steklenice koksa v toploto redno vgravirano čez. Ja, in telesna temperatura je opazno nad 30 stopinj - tako da bi se ta jedkano in navijači hladno soda.

Dejstvo je, da se s temperaturno obdelavo snov zruši in izgubi vse svoje sladkosti. In posoda bo preprosto nesladkana. Torej, če želite piti koristne, a okusne pecivo in marmelado, izberite druga sladila - npr. Sukralozo. Mimogrede, aspartam je nekoliko manj sladek kot sukraloza - le 200-krat slajši od sladkorja.

Kontraindikacije za aspartam

Dokazi o varnosti aspartama ne kažejo na to, da dodatek nima kontraindikacij. Prepovedi uporabe so za vsa zdravila in celo najbolj uporabne izdelke (upoštevajte vsaj sporno gluten v otrobi in kruh iz pšeničnega kruha).

Kaj je aspartam in ali je škodljivo, je pomembno vedeti eno kategorijo ljudi - bolnika z redko boleznijo fenilketonurija (v Rusiji se rodi en otrok, ki je 7000). S takšno boleznijo se sinteza aminokislinskega fenilalanina prekine in v prehrani je treba zmanjšati na minimum. Zato na kakršenkoli aspartam sladkarije, sladkarije in žvečilni gumi, boste zagotovo glasi: "Prepovedani bolniki s fenilketonurijo."

Glede pomembnosti dovoljenega dnevnega odmerka

Za preprečitev vseh možnih neželenih učinkov pri uporabi aspartama je znanstveni svet določil sprejemljiv dnevni odmerek aspartama - 50 mg / kg. To je del, ki ga ne smemo preseči - in potem ne bo nobenih neželenih učinkov (obljubljene nespečnosti in migrene), razen za najredkejšo alergijo, ko se morate le odpovedati izdelku.

Ko nas zastrašujoče vnose v blogih, forumih in spletnih straneh poskušajo prepričati o nevarnostih aspartama, ponavadi pravijo natančno o pretirani, dolgotrajni uporabi aspartama - to je nad dovoljenim dnevnim odmerkom. In zdaj - pozor!

Dovoljeno uživanje del dodatka na dan jesti približno 300 tablet (vsaka enaka sladkosti čajne žličke sladkorja), imajo 26 in pol litra kola ali žveči neverjetno količino bonbonov z sladilo.

Kako je to mogoče storiti fizično je težko predstavljati. Težko si je predstavljati mamo, ki bo dovolila vse, da bi jedla otroku. Ali najstnik, ki se ne gnjavi že na tretjem litru kole in ne želi navadne zelenjave z mesom.

Mimogrede vam priporočamo, da gledate ta video - alternativni pristop k vprašanju varnosti aspartama:

Aspartam za nosečnice in otroke

Glavna preveritev varnosti katerega koli izdelka ali zdravila je njeno "dovoljenje" v nosečnosti in dojenju. Z dodatkom E951 je vse težko - aspartam med nosečnostjo obkroža množica govoric in domnev.

Na skupinah forumov in celo v spletnih navodilih za zdravilo lahko berete, da je med nosečnostjo resničen strup. In čeprav ni raziskav, ki so dokazale nevarnost sladkorja za plod in za bodočo mater, je bolje, da se zavaruje. In zavrzi v obdobju nosečnosti in iz dodatnih pecelj s sladkarijami, in iz aspartama.

Sladilo E951 je mogoče najti v številnih zdravilih, vendar je glavni kamen spotike aspartam v vitaminih za otroke. Sploh je vredno iti na katerikoli forum za mame in srečal se boš kroničnih sporočil mame, ki so pripravljeni odvzeti vitamine svojim otrokom, ne da bi jih hranili s tem grozljivim aspartamom.

Do brezhibnosti sladila lahko dokažete toliko, kot želite, vendar se vsak odloči za sebe in svoje otroke. Če želite otroka zaščititi čim bolj, se posvetujte s pediaterom o tem, katere vitamine so najboljše. Najenostavnejša izbira je nakup multivitaminskega kompleksa z običajnim sladkorjem - ne bo prinesel nobenih nepredvidljivih stranskih učinkov.